גוף האדם זקוק למזון מזין ולא למזון עשיר בקלוריות "ריקות" [ג'אנק פוד].
מצד אחד, מחקרים מצביעים על הקשר בין צריכת מזון לא בריא [כמו בתזונה האמריקאית הסטנדרטית SAD] לבין מחלות כרוניות, בפרט השמנת יתר, סוכרת, מחלות לב וכלי דם וסרטן. אם טרם צפיתם, מומלץ לצפות בסרטון הדוקומנטרי Supersize Me על בחור שניזון במשך חודש מג'אנק פוד והשפעתו המזיקה לבריאותו.
מצד שני, מחקרים שחקרו אוכלוסיות בריאות מאריכות חיים בתוך "האזורים הכחולים", מצאו אנשים שחיים בגילאי 100 ומעלה ומנהלים חיים פעילים ומלאים. במסגרת אורח החיים הבריא שהם מנהלים, תזונתם מבוססת בעיקר על אוכל טרי מהצומח [לרוב אורגני, נקי מרעלים] - ירקות, פירות, דגנים מלאים, שמן זית, קטניות ואגוזים. לעיתים בתוספת מוצרים טריים מהחי, בעיקר - דגים, גבינות עיזים וכבשים.
תעשיית המזון המודרנית, בפרט תעשיית המזון המהיר, מייצרת מזון עתיר קלוריות, עני בערכים תזונתיים, שככלל מכיל חבירי מזון מלאכותיים מזיקים [חומרי שימור, טעם, ריח וכו']. אופן הכנת המזון התעשייתי אף הוא פוגע בערכים התזונתיים של המזון וברוב המקרים הופך אותו למזיק. מזון תעשייתי הוא מזון נטול חִיּוֹת הנדרשת לשמירה על בריאות תקינה.
נושאי הקורס:
- הכרת מזונות.
- דגנים.
- ירקות ואצות.
- קטניות.
- אגוזים.
- זרעים.
- פירות.
- שמנים.
- חלבונים.
- ביצים.
- דברי חלב.
- ממתיקים.
- סל מזון בריא.
- גישות תזונתיות שונות.
- סדנת בישול בריא.
- דיאטות הרזייה.
- טבעונות וצמחונות.
- תזונה טבעית מניעתית.
- מחלות הקשורות לתזונה.
- תזונה נטורופתית טיפולית.
תנאי קדם:
קורסי הרפואה המערבית לרמת רפואה משלימה (עקרונות הרפואה המערבית, אנטומיה, פיזיולוגיה, ביוכימיה, פתולוגיה, בדיקות מעבדה, פרמקולוגיה, שיטות מחקר ומידענות).
בסיום הקורס, לאחר מעבר המבחנים בהצלחה מקבלים תעודת בוגר/ת קורס תזונה טבעית.
