אילו מוצרי חלב בריאים באמת?

חג השבועות הנקרא גם "חג מתן תורה", "חג הקציר" ו"חג הביכורים" הוא החג השני מבין שלוש הרגלים.
מועד החג חמישים יום מתחילת ספירת העומר (שבעה שבועות לאחר תחילת העומר) ונחוג תמיד ב-ו' בסיון.
נשתרש מנהג של צריכת מוצרי חלב ביום זה.

האם בריא לצרוך חלב?

חלב אם הוא המזון הטוב ביותר עבור עולל שיונק.
לתינוק שאינו יונק תתאים פורמולה ייעודית ולאו דווקא חלב פרה.
אין בטבע חיות שממשיכות לשתות חלב לאחר שנגמלו מחלב האם. 

כמו בכל דבר בחיים, גם למוצרי חלב יש יתרונות ויש חסרונות.
יש מחקרים המדגישים את יתרונות החלב ויש מחקרים המדגישים את הסכנות שבצריכת חלב. 
כך נטען על חלב פרה המתועש של ימינו שהוא מלא בהורמונים ואנטיביוטיקה, מגביר ליחה ומגביר את הסיכון לחלות בסוגים שונים של סרטן. מנגד נטען שחלב עשיר בחלבונים מלאים וטובים ועשיר בסידן.

בכל מקרה חשוב לקחת בחשבון רגישויות אישיות, כמו אלרגיה לחלבון החלב ואי-סבילות ללקטוז.

האם יש חלב בריא יותר מאחרים?

הטענה הרווחת היא שחלב פרה הוא הבעייתי ביותר ואילו חלב עיזים אורגני הוא החלב הפחות בעייתי.

האם יש מוצרי חלב בריאים?

התשובה חיובית, אבל לאו דווקא בגלל החלב עצמו, אלא בזכות החיידקים הידידותיים "הטובים" [פרוביוטיקה],
שהופכים אותו למוצר בריאותי, הרבה יותר ממוצרי חלב אחרים.
בעיקר מדובר על יוגורט וקפיר ביתיים*, המסייעים כ"תרפיה פרוביוטית". 

במעיים שלנו אמורים להיות עד פי 10 חיידקים טובים, הנלחמים בחיידקים ובפטריות שבסביבתם.
הם גם מייצרים ויטמינים חשובים [B12, ביוטין, K] וחומרים חשובים נוספים, מפרקים סיבים תזונתיים וחלבונים לחומצות אמינו.
הם מייצרים גם סרוטונין שנקלט במערכת העצבים המעית (ENS) ומסייע נגד דיכאון.
בקיצור, החיידקים הידידותיים מסייעים לנו לשמור על בריאותנו הגופנית והנפשית.

* אם ברצונכם לקבל הדרכה על הכנת יוגורט וקפיר ברמת גבוהה בבית, לחצו כאן